Quesos artesanales 

Nuestros quesos artesanales, de leche de cabra y vaca, son elaborados a partir de ganado alimentado con una dieta basada en una diversidad de plantas que se reflejan en la calidad de la leche y los sabores del queso. Son madurados en una cava entre dos y seis meses, y el resultado es un sabor úncio que solo las montañas y praderas de la Sierra Gorda pueden ofrecer.

La mejor manera de comerlos es:
  A temperatura ambiente y acompañados con panes artesanales, manzana y jitomate.
  El maridaje perfecto es con vino blanco semi-seco.
  En platillos gourmet, con hongos, carnes y verduras frescas.

Dónde comprar

Por pedido directamente en la página de Facebook Rancho Tonatico

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Productor: Rancho Tonatico

Los Quesos Artesanales de la Montaña se producen en El Rancho Tonatico, situado en las montañas de la Sierra Gorda. El rancho utiliza técnicas de manejo holístico, un método que permite que el ganado regenere los suelos que se encuentran degradados. Aquí, el hato mixto de vacas y cabras se rota cada cuatro horas, con estrés mínimo, consume una variedad de pastos, leguminosas y tréboles en tierras remineralizadas y es ajeno a cualquier tipo de agroquímico. De esta forma, los quesos producidos son un alimento sano y altamente nutritivo.

Reservar un taller

Grupos de unas 10 personas podrán elaborar quesos frescos y madurados en un taller de un día de duración. A partir de 15 años de edad.

 

El Rancho Tonatico utiliza técnicas de manejo holístico para cultivar y criar ganado de manera sustentable.